Beschreibung
Vitamin B12 (Cobalamin) ist ein wasserlösliches Vitamin der B-Gruppe, das vor allem in tierischen Lebensmitteln vorkommt. Da wir es nicht eigenständig bilden können, sind wir von der ausreichenden Zufuhr von außen angewiesen. Es wird im menschlichen Körper mit Hilfe eines speziellen Eiweißes über den Dünndarm aufgenommen und von dort ins Blut transportiert. In der Leber kann Vitamin B12 über einen längeren Zeitraum gespeichert werden. Deshalb macht sich mangelnde Versorgung erst nach einiger Zeit bemerkbar. Ebenso die eingeschränkte Aufnahmekapazität des Darms mit zunehmendem Alter kann zu einem erhöhten Bedarf führen. Drei Mikrogramm täglich: So viel Vitamin B12 empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung für einen gesunden erwachsenen Menschen. Es gibt aber auch Personengruppen, die einen erhöhten Bedarf haben. Dazu gehören etwa Vegetarier und Veganer, Sportlich Aktive (wichtig für den Muskelaufbau) sowie Menschen, die erhöhtem Stress ausgesetzt sind.
