Beschreibung
Lichtgetrocknete Champignons sind eine vegane Vitamin-D-Quelle. Pilze wie der Champignon besitzen eine faszinierende Eigenschaft, die bereits früher von Bauern genutzt wurde, um die lichtarme Winterzeit zu überbrücken: Werden Pilze – etwa Champignons – unter UVB-Licht getrocknet, reichern sie pflanzliches Vitamin D2 an. Aktuelle Studien zeigen, dass dieses pflanzliche Vitamin D2 genauso wirksam ist wie das tierische Vitamin D3, da beide im Körper in die aktive Form umgewandelt werden.
