Beschreibung
Obwohl der Hericium heute weltweit kultiviert wird, ist der frisch auf Bäumen wachsende Speisepilz eher selten erhältlich. Der Pilz, der auch als „Löwenmähne“, „Affenkopf“, „Igelstachelbart“ oder „Pom Pom“ bekannt ist, stammt ursprünglich aus den Wäldern Nordeuropas, Nordamerikas und Ostasiens. Inzwischen hat er jedoch die gesunde Küche rund um den Globus erobert. Auch als Nahrungsergänzungsmittel erfreut sich der Hericium großer Beliebtheit, besonders wenn er unter biologischen Bedingungen auf Nährböden gezüchtet wird.
